Marka hore, labada wax soo saarka ee alaabta ceeriin waa digirta iyo digirta;Marka labaad, saameyntooda la cuni karo ayaa kala duwan, shaqada ugu weyn ee mung bean vermicelli waa inay awood u yeelato inay door ka qaadato baabi'inta kulaylka xagaaga iyo sun-saarista, halka vermicelli, oo qani ku ah noocyada kala duwan ee fiber-ka cuntada, borotiinka iyo macdano kala duwan. , waa ka hufan.Intaa waxaa dheer, waxay leeyihiin dhadhan kala duwan.Vermicelli digir waa ka sii macaan;vermicelli digirta cagaaran, udgoon iyo macaan, siman oo soo kicin, nafaqo leh, qiimo sare leh.
Pea vermicelli waa nooc ka mid ah vermicelli, waxaa laga sameeyey istaarijka digir waa nooc ka mid ah cuntada xariirta ah, oo loo qaybiyo qoyan iyo laba nooc: vermicelli qoyan ee iibka cusub ee maxaliga ah, vermicelli qalalan by timaha biyaha si ay u cunaan, dheeraad ah loo isticmaalo sida qabow ama maraq, hilib iyo khudaar ayaa ku habboon.Vermicelli iyo vermicelli oo leh dhadhan isku mid ah, taas oo ah, waxaa jira farqi u dhexeeya dhumuc iyo dhuuban, wax yar ka hor Boqortooyada Ming ee si wadajir ah loo yaqaan vermicelli.Farqiga u dhexeeya halbeeggu waa halka dhexroorku ka weyn yahay 0.7 milimitir ee xariirta, yar yar ee taageerayaasha.
Pea vermicelli waxay inta badan ku habboon tahay walaaq-shiil iyo qabow.Sababtoo ah maaddada ugu weyn ee vermicelli waa istaarij, way fududahay in la dhajiyo digsiga marka la shiilo, taas oo u baahan walaaq-shiil joogto ah.Sidaa darteed, isticmaal vermicelli sinewier si aanay u fududayn in la walaaqo oo la jebiyo.Digirgu waa doorasho wanaagsan.Crystalline iyo siman, waxay si gaar ah caan ugu yihiin inay ku fiican yihiin nuujinta dhadhanka maaddooyinka kale ee karinta.Sida qudhaanjada geedka dusheeda, hilibka lo'da ee vermicelli casserole, toonta vermicelli qolof caadka ah waa suxuunta caadiga ah, marka lagu daro, maraq, shabu-shabu dheriga kulul sidoo kale waa vermicelli lama huraan ah.
Waa kuwan farqiga u dhexeeya labada.Intaa waxaa dheer, digirta mung waxay qani ku yihiin inhibitors-ka trypsin, taas oo ilaalin karta beerka waxayna yareyn kartaa burburka borotiinka, sidaas darteed ilaalinta kelyaha.Digirta Mung waxaa ku jira nooc ka mid ah globulin iyo polysaccharides, waxay noqon kartaa mid aad u wanaagsan si kor loogu qaado kolestaroolka jidhka xayawaanka ee burburka beerka, noqdaan bile acid, sidoo kale si weyn u dedejiyaan xaniinyaha ee dheecaanka milixda ah ee bile, iyo hoos u nuugista kolestaroolka ee xiidmaha yar. qalabkan oo kale.
Waqtiga boostada: Jul-18-2023